|
De haring is een slanke, vrij kleine vis met één korte rugvin en zonder zijlijn. Hij heeft een zilverachtige kleur met een blauwgroen rugvel.
Haringen komen voor op het noordelijk halfrond.De larven leven van plankton, de volwassen dieren van groter plankton (o.m. roeipootkreeftjes), garnalen en kleinere vissen. Haringen komen voor in grote scholen.Aan dit laatste danken zij ook hun naam. Haring werd in oud-nederlands als "heering" geschreven. Het woord is afgeleid van "heer" in de betekenis van legerschare. Het is dus een vis die in grote scholen als een "heer" door het water trekt. Haringen behoorden eeuwenlang tot de belangrijkste vissen in de visserij. Door overbevissing werd op diverse plaatsen het haringbestand sterk verminderd, waardoor de regering zich genoodzaakt voelde om een 6-jarig vangstverbod (1977-1983) in te stellen. Door strenge Europese vangstbeperkingen, die nu nog steeds gelden, heeft de haring zich kunnen herstellen en gaat het anno 2004 weer goed met de haring.
Haring is een vis met een rijke historie. Het is al eeuwenlang een van de belangrijkste vissoorten voor de vissector. De haringvangst heeft zelfs tot een aantal oorlogen met Engeland geleid. Ook tegenwoordig is haring één van de belangrijkste producten in de viswinkel. Het is de soort die het meeste wordt verkocht.
Een maatje (afkomstig van maagd-je) is een jonge haring, die zich nog niet heeft voortgeplant. Dit komt omdat maatjesharing vroeger wel 'maagdelijke haring' werd genoemd, omdat deze haring nog geen hom en kuit bevat. De woorden 'maagdelijke haring' zijn verbasterd tot het woord 'maatjesharing'.
In de koude en gematigde zeeën in het Noorden tot in de IJszee en in het zuiden tot in de Golf van Biscaje. Verder in de Noord-Atlantische Oceaan, bij IJsland, de Zuidkust van Groenland en aan de kust van de Verenigde Staten en Canada. In de Oostzee komt een kleinere haringsoort voor.
Drink bij de Hollandse nieuwe een heerlijke ijskoude Aquavit of Korenwijn, deze het prima bij een haring uit het vuistje. Maar ook een mooie gekoelde Manzanilla sherry is goed gezelschap bij een Hollandse Nieuwe.
|
